Le matériel nécessaire

Aujourd'hui un petit zoom sur le matériel nécessaire à la réalisation des macarons.

Le robot :

J'ai investi dans ce super robot d'une part pour son look que j'aime beaucoup mais aussi pour son efficacité. Depuis que je l'ai je fais même le macaronnage avec.

 

La balance ménagère :

Il est très important d'avoir une balance précise.

Le robot mixeur :

Indispensable pour mixer finement la poudre d'amande ou le sucre glace.

Un saladier + une maryse

Un tamis : 

Etape très importante de la préparation des macarons, tamiser le mélange poudre d'amande et sucre glace après l'avoir passé au mixeur.

3 feuilles de cuisson en silicone ou du papier sulfurisé :

J'ai récemment acheté des feuilles de cuisson en silicone avec les empreintes des macarons. Au début j'ai pensé que c'était encore un gadget de plus et finalement j'en suis très contente. Très facile d'avoir des coques bien rondes. Il suffit juste de poser cette feuille sur une plaque à patisserie, plus besoin d'empiler 3 plaques l'une sur l'autre dans le four.

Si vous n'avez pas ces feuilles de cuisson du papier sulfurisé ferra l'affaire mais par contre il faudra superposer 2 ou 3 plaques à patisserie pour avoir une belle collerette.

Plaque à patisserie :

Dans l'idéal il est plus pratique d'en avoir 3.

1 poche à douille :

J'utilise une poche à douille en silicone que je trouve bien plus pratique  que les poches en plastique. Il faut également une douille lisse de 1cm.

Je pense vraiment qu'il est préférable d'investir dans du matériel avant de se lancer dans la réalisation des macarons sous peine de risquer de les râter et de se décourager.